營養飲食

豬肺雪梨湯的做法是怎樣的

雪梨有潤喉潤肺的效果,如果雪梨搭配豬肺來煲湯的話,效果會更加好。雪梨可以化痰止咳,對於一些上火咳嗦的朋友是非常有幫助的,在夏季的時候偶爾喝點這款湯也是很好的。

可能很多朋友知道豬肺雪梨湯的營養價值,所以她們會在生活中自己去調養自己的身體,但是對於我們這些對醫學知識缺乏的人,我們應該要去多瞭解一些常見的食物的食療方法。

基本特點

潤肺化痰止咳。燥熱傷肺,症見咳嗽痰稠,咯痰不易,咽幹口渴。亦可用於上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。 基本材料 豬肺半個,川貝母15個,雪梨4個,冰糖適量。

做法

(1)豬肺切厚片,泡水中用手擠洗乾淨,放入開水中煮5分鐘,撈起過冷河,滴幹水。

(2)雪梨洗淨,連皮切四塊,去核,川貝母洗淨。

(3)把全部材料放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲2 ̄3小時,調味供用。 說明 本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒,功能潤肺、鎮咳、祛痰,《名醫別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用,《日華子本草》說它能“消痰,潤心肺。”本品含有多種生物鹼及甾醇、澱粉,可擴張支氣管平滑肌,減少分泌起鎮咳、祛痰作用,是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼,有潤肺生津、清熱化痰的作用,《本草綱目》說它能“潤肺涼心,消痰降火”,是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平,有補肺的作用,《增補本草備要》說“豬肺,補肺,治肺虛咳嗽。”合而為湯,既可清肺之燥熱,又可補肺之不足,既可鎮咳,又可祛痰,共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功,是標本同治之湯品。

注意 若寒痰、濕痰內盛之咳嗽清稀色白者,不宜用本湯品。白茅根雪梨豬肺湯 用料:鮮白茅根200克,雪梨2個,豬肺1副,陳皮5克。 制法:豬肺洗淨切塊,放入開水中煮5分鐘,撈起沖洗乾淨;雪梨切塊,去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟,與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲,用文火煲2小時即可。

功用:清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽,或乾咳無痰,或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。