到底如何洗肥腸，其實還是有這些小竅門，大家來看看吧！

白醋yle="color:rgb(34, 34, 34)">到底如何洗肥腸，其實還是有這些小竅門，大家來看看吧！

主料:

新鮮肥腸一副

調輔料:

鹽適量、白醋適量、大蔥適量、老薑適量、花椒粒適量、黃酒適量

享受過程：

1 新鮮肥腸

2 給肥腸加上鹽，可以適當多加點，這個時候加鹽是為了便於清洗肥腸而不是給肥腸碼味

3 再加點醋、蔥葉

4 加了以後我們就可以給肥腸按摩了，直到手上會有膩膩的感覺

5 反復按摩肥腸幾分鐘以後就可以用清水洗淨了

6 洗淨以後的肥腸不能有鹹味和醋味，反復多換水就可以做到

7 翻腸是從粗的一頭開始，有點像我們平時卷袖子。

8 翻到10cm左右就可以往裡面灌水了，利用水的重力就可以很輕鬆的將整個腸子翻面

9 翻面以後腸油和各種污穢就一目了然了，去除腸油時可以根據自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除乾淨，如果完全將腸油清除乾淨肥腸就不好吃了。污穢和腸油清理以後參照第7、第8步將肥腸翻回去使光滑的一面朝外並瀝幹水。

10 洗淨以後的肥腸冷水加薑片、花椒、黃酒下鍋汆水

11 這時的肥腸汆透至斷生即可，不宜久煮。

12 撈出備用，肥嫩的肥腸看著都舒服啊！