超級下飯的雞胸肉的做法，就只是簡單的做法，真的很好吃哦！

宮保雞丁做法：

一、雞肉選用雞胸肉，脂肪低，肉質口感稍差，但是也一樣好吃；

二、肉丁不過油，直接炒；

三、不加糖，加一點點番茄醬，少了精緻糖的危害，多了番茄醬的營養；

四、花生採用免油的烘烤做法；

五、原材料品種多，營養更豐富。

雞食材：胸肉 300克、花生米60克、胡蘿蔔一根、紅柿子椒 一個、黃瓜 一根、大蔥一段、幹辣椒 10個、 幹花椒 一小把、番茄醬 6克、米酒汁 10克、黑胡椒粉 少許、生抽 適量、澱粉 適量、蠔油少許、生薑一塊、米醋 少許、鹽 適量、油適量

製作步驟：

準備好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。

（烤箱烤花生為上下火，150度，10分鐘左右，當然這個要根據花生粒的大小和烤箱性能來定。）

雞肉切成丁，加入適量生抽、澱粉、薑汁、少許黑胡椒粉，抓勻。

（生薑拍碎，擠出薑汁來抓勻）

胡蘿蔔、黃瓜切成丁，紅柿子椒切成菱形小塊、大蔥切成小片。

幹辣椒切成小段。兩湯匙水、一湯匙生抽、一湯匙米酒汁、半湯匙蠔油、半湯匙番茄醬，一點點澱粉、一點點米醋，再擠入一點點薑汁，調成芡汁兒。

鍋裡加入適量油，冷油的時候放入幹辣椒和幹花椒，慢慢煸炒香。加入雞丁翻炒至熟。加入花生、大蔥、胡蘿蔔丁翻炒。

加入紅柿子椒片、黃瓜丁，翻炒變色，加入少許鹽翻炒均勻。

倒入調好的芡汁兒，翻炒均勻即可。

糖醋雞柳

主料：雞胸肉 2塊，番茄醬 半碗，麵粉 適量，澱粉 適量，生薑 適量，鹽適量。糖 適量，陳醋 適量，料酒 適量，胡椒粉 適量，雞蛋 1個

做法：

1.雞肉洗淨切條。

2.放入生薑，料酒，適量的鹽和雞精，胡椒粉和澱粉。

3.拌勻，醃制半個小時。

4.準備一個大碗，雞蛋打散，放入澱粉還有麵粉（根據自已準備多少雞肉，取決多少澱粉麵粉，最好是多一點）加水調成糊，不要太稀，要不然掛不住。

5.把雞肉放進去拌均勻，讓肉都掛上糊，如果太稀就再加點麵粉。

6.鍋裡倒油，油溫夠熱就把肉放進去炸，炸後撈出，再複炸。

7. 鍋留底油燒熱下番茄醬，煸炒幾下，加半碗水，小火熬。

8.加一勺糖。

9.再加點陳醋。

10.調小半碗水澱粉，倒進去。

11.大火熬成濃汁轉小火，把炸好的雞肉倒進去。

12.攪拌均勻，讓每條肉都沾上汁，就可以出鍋了。