營養飲食

平菇木耳豆腐湯怎麼做,有什營養

首先說黑木耳,黑木耳在食療裡面可以幫助人體降血壓降血脂,含有多種維生素和微量元素。平菇含有的礦物質和微量元素也可以充分被人體吸收。而豆腐帶有的蛋白質和糖類,可以有效補充人體的能量。

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營養價值:

黑木耳含 蛋白質、 脂肪、多糖和鈣、 磷、鐵等元素以及 胡蘿蔔素、 維生素B1、 維生素B2、 煙酸等,還含 磷脂、

固醇等營養素。木耳營養豐富,被譽為“菌中之冠”。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝,增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合症可起調理作用。

主料

豆腐100g黑木耳50g

白平菇50g香菇3個

黑木耳豆腐湯的做法步驟

1. 泡發後的木耳,和洗好的白平菇,香菇混在一起,鍋內加少許油,蔥花,薑絲,清炒。

2. 清炒3-5分鐘,加水,開鍋,加入豆腐,煮開3-5分鐘。

3. 加入香菜,香油,少許鹽于湯碗內,倒入煮開的黑木耳豆腐湯,調味。