豬心怎樣吃可以養心？這三種吃法最常見

現在對每個人都極其重要，因此日常生活中要懂得養心，吃豬心是養心的一個好方法，這也是有科學道理的，但前提是要吃對了，下面為你介紹豬心養心的正確吃法。

一、炒

酸菜炒豬心

原料：豬心、酸菜、薑、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽

做法：

1.豬心處理好切成薄片。

2.裝好容器裡，放入薑、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻醃制片刻。

3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。

4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然後盛起待用。

5.鍋裡再倒入少許橄欖油，將醃好的豬心倒入大火爆炒。

6.加入少許料酒、鹽炒到變色。

7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。

8.翻炒均勻調入少許雞精即可熄火上碟。

二、燉湯

芡實蓮子煲豬心

原料：豬心1個、蓮子30克、芡實30克、蜜棗1個、薑、鹽

做法：

1.豬心洗淨血水後，鍋中煮開水，下薑片和豬心焯一下，然後洗淨。

2.芡實，蓮子等提前洗淨浸泡，蜜棗洗淨即可。

3.鍋中煮約4-5碗的水，下薑片，豬心，蜜棗和蓮子，芡實等；煮開後轉用小火“或者煲湯模式”，再煲約1.5個小時。

4.食用時加鹽調味。

豬心枸杞湯

原料：豬心、枸杞

做法：

1.將整顆豬心洗淨，放在水中浸泡一段時間，可以加一些白酒，這樣可以去除腥味，記住要洗掉豬心上的汙血。

2.將浸泡好的豬心放入電燉鍋中，加入枸杞和清水。

3.開電燉鍋的自動擋，接下來就可以不用管它了，差不多煲3個小時就可以喝了。

豬心當歸湯

原料：豬心400克，當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，薑5克。

做法：

1.將豬心切成兩塊，洗淨後再用熱水燙過。

2.蔥、薑洗淨，蔥切段，薑切片。

3.大蒜去皮洗淨。

4.將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許薑及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。

5.當歸放入豬心湯內。

6.最後放入香菇，用中火煮半小時便。

三、涼拌

手撕豬心拌香蔥

原料：豬心一個、香蔥一把、料酒、蔥薑、八角、花椒、香葉、鹽、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精

做法：

1.將豬心飛水後放在高壓鍋內，加料酒、蔥薑、八角、花椒、香葉壓制20分鐘。取出冷卻。

2.用手撕成細絲。

3.加鹽、白糖、芝麻、蒜末、香蔥、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。

4.拌均勻可根據自己喜好，調整增減香蔥的量。

芹菜拌豬心

原料：豬心500克，芹菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿蔔10克。

做法：

1.將豬心去脂膜，洗淨，放至足量的清水中煮。

2.豬心煮到九成熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味。

3.熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中。

4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透。

5.將大蒜剝去蒜衣，洗淨，拍碎剁成泥備用。

6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。