蓮藕要不要去皮？正確回答是這樣的！

不同的人吃蓮藕有不同的方法，有的人把蓮藕做成美食之前會削去皮，而有的人會保留皮一起吃，實際上，這兩種吃法都是可以的，只是味道會有一些不一樣罷了。

一、蓮藕燉湯時要去皮嗎？

蓮藕燉湯時不需要去皮，做法如下：

1.主料備用。

2.排骨清洗乾淨，斬成塊狀。

3.焯水，然後沖洗乾淨。

4.鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊。

5.加入生薑片，少量料酒。

6.胡蘿蔔切滾刀片。

7.蓮藕切大塊。

8.先大火燒開。

9.撇去浮沫。

10.轉小火慢燉。

11.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊。

12.繼續煲一小時左右，調入適量的鹽，即可。

二、蓮藕怎麼去皮？

用清潔球去鮮藕皮

用刀削鮮藕皮常常會削的薄厚不勻，且削過的藕還容易發黑。用金屬絲的清潔球擦鮮藕，能夠擦得又快又薄，連小凹處都可以擦到，去完皮的藕還可以保持原來形狀，既白又園。但擦前應該先用水將藕沖濕。

三、炒蓮藕的時候要不要去皮？

炒蓮藕的時候可以去皮也可以不去皮，去皮的做法如下：

主料

蓮藕500g

輔料

油適量

鹽適量

蠔油適量

高湯適量

黑胡椒適量

步驟

1.選取兩根新鮮的藕。準備刨去皮。

2.切成薄片兒。泡在水裡洗去澱粉

3.起油鍋。

4.把藕倒進去翻炒。中火。

5.稍微放點鹽。不要太鹹。

6.放一點海天蠔油醬。

7.因為藕是涼性，有些人體質不同，怕吃了涼過頭拉肚子。

8.放上一勺水。或者高湯也行。

9.把鍋裡的藕堆起來。

10.蓋上鍋蓋燜三十秒。準備起鍋。

11.新鮮的又爽脆的藕出鍋了。