健康食譜

冬季防治凍瘡食譜 讓你遠離凍瘡困擾

冬季天氣寒冷,很容易引發凍瘡,凍瘡是冬季最常見的疾病,很多人都受到凍瘡的困擾,凍瘡讓人疼癢難忍,而且很影響美觀,讓人很厭惡。如何防治凍瘡成為了冬季最熱門的話題,那麼冬季長凍瘡怎麼辦呢?如何防治凍瘡呢?防治凍瘡不僅要加強外養,還要從飲食下手內調,這樣雙管齊下效果才是最好的,那麼冬季防治凍瘡的食譜有哪些呢?今天 小編為大家精選了幾款防治凍瘡的食譜,讓你徹底遠離凍瘡,一起來看看吧。

滑溜羊肉

主料:羊肉(瘦)250克,荸薺20克,竹筍20克,木耳(幹)20克,豌豆20克,雞蛋清30克

調料:植物油30克,味精1克,料酒10克,鹽3克,澱粉(豌豆)3克,薑5克,大蔥5克

滑溜羊肉的特色:色澤白淨,質地滑嫩,營養豐富,可使胃口大開。

做法:

1.將羊肉洗淨,切成長方形片狀,加水澱粉、料酒、細鹽、蛋清,拌勻上漿。

2.旺火,將菜油倒入鐵鍋中,油燒至五成熱時,倒入拌好的羊肉片,拌炒6分鐘起鍋,瀝油。

3.將生薑末、蔥放入有餘油的鐵鍋中,煸出香味,再加荸薺片、筍片、黑木耳、豌豆,煸炒2分鐘,加料酒、鹽燒開,下味精,接著加水澱粉勾芡,倒入羊肉片,燒熱即起鍋,加少許香油即成。

牛柳煲

主料:牛裡脊肉320克,洋蔥(白皮)160克

調料:姜10克,沙茶醬80克,辣椒(紅、尖)15克

做法:

1. 牛柳肉去淨肥脂,洗淨,薄片,加味拌醃;

2. 洋蔥去衣,切碎;

3. 紅辣椒去蒂、籽,洗淨切碎;

4. 燒熱瓦缸下油,爆過洋蔥,姜片和沙爹醬(沙茶醬),加入牛柳肉同爆至香,灑點燒酒,傾下少半碗清水,調適味,加薑煮四五分鐘下些粉芡攪勻即成。

太和蘸雞

主料:童子雞1000克

調料:茶葉15克,花生油120克,料酒50克,白砂糖100克,味精3克,鹽15克,胡椒粉3克,小蔥100克,薑25克

太和蘸雞的特色:雞肉酥爛,外焦脆,佐以鮮汁,茶汁,別有一番風味。

做法:

1. 將雞宰殺開膛去內臟,燙去羽毛洗淨,雞膛內放入蔥段、薑片,用精鹽將雞膛內外塗勻備用;

2. 取一鐵鍋下入湯汁2000毫升置旺火上燒沸,下入雞煮至六成熟撈出,控淨水用布擦乾晾涼,並用料酒均勻塗在雞身上;

3. 原鍋倒去湯汁,下入白糖炒成黃色,塗在雞身上;

4. 原鍋洗淨上火,倒入花生油,燒至七成熱,將雞炸成金黃色時撈出控淨油;

5. 取一小碗,將茶葉(太和茶)放入碗內,加入沸水200毫升,將茶泡出香味後去掉茶葉備用;

6. 再取一小碗,加入味精、胡椒粉、精鹽和適量原湯調成汁待用;

7. 取出雞膛內蔥薑,剔去雞骨切成大塊整齊的碼在盤內,隨太和茶汁和味碟一同上桌即成。

太和蘸雞的製作要訣:1. 煮雞時間不宜過長,否則容易破損,裝盤不美;

2. 炸雞時,油要寬一些,鍋大一點,否則雞在鍋內不易翻轉,上色不均,影響色澤;

3. 因有過油炸制仔雞的過程,需準備花生油1000克。

歸芪鯉魚湯

主料:鯉魚1000克,當歸15克,黃芪50克

調料:鹽3克,花生油15克,香菜10克

做法:

1. 將鯉魚洗淨,去鰓、內臟及魚鱗;香菜洗淨切段。

2. 將鯉魚、花生油,與當歸、黃芪同煮熟爛,取出當歸、加少許精鹽、芫荽調味即可。

健康提示1. 補氣養血通乳。

2. 適用於產後缺乳。

3. 鯉魚性平,味甘,下氣通乳,當歸性溫,味甘、辛、苦,有補血、活血之功;黃芪味甘,性溫,具有補氣助陽之功。