健康食譜

毛豆別再涼拌了,加它一起炒,好吃到爆,還能清化血管、解毒肝臟,防癌抗癌!

毛豆既富含植物性蛋白質,又含有非常高的鉀、鎂元素,維生素B族和膳食纖維特別豐富,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,因此毛豆也稱為蔬菜中的纖維冠軍。

【香辣豬皮炒毛豆】 原料: 豬皮 毛豆米 小米椒 蒜 郫縣豆瓣醬 八角 小茴香 生抽 料酒 桂皮 香葉 紅辣椒 油鹽 製作:1 準備好原料;

2. 豬皮放入鍋中,加入沒過原料的水, 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料, 大火煮開;

3. 加入適量的料酒和醬油, 轉為小火煮上二十分鐘;

4. 煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除乾淨;

5. 肉皮處理乾淨後切成絲備用;

 6 毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用;

7. 燒熱鍋, 放少許油, 下入剁碎的豆瓣醬煸炒;

8. 煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味;

9. 下入準備好的肉皮絲翻炒;

10.最後加入鹽調味即可。

小貼士:1. 豬肉皮先拔乾淨毛,再放入鍋中,加入大料鹵煮熟;煮熟後的肉皮拿出來進一步去除後面的油脂,再切成絲備用;毛豆米焯熟到八、九層熟;

 2. 燒熱鍋,爆香剁碎的豆瓣醬翻炒,翻炒出紅油後加入準備好的肉皮絲,再加入毛豆米一起翻炒,最後加入料酒和鹽等調味料翻炒均勻即可。