洋蔥別再炒雞蛋了，加它一起炒，營養又好吃，還能減肥、軟化血管，安神助眠、防癌

洋蔥有個不為人知的身份就是“血管清道夫”，平時我們能涼拌或炒雞蛋吃。當然了生活中也有人不喜歡吃洋蔥，但是洋蔥渾身上下都是寶，不僅營養價值高而且它的減肥作用也很好。

洋蔥的功效：

1、安神助眠

洋蔥的氣味可以鎮靜神經，引導人進入夢鄉。在擺放十幾天後，睡眠品質就會明顯有所改善，失眠的朋友可以試試。

2、軟化血管、減肥

研究還發現，洋蔥的護心作用比紅葡萄酒更強。洋蔥可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水準。令人驚奇的是，限制脂肪和食糖攝入量，多吃洋蔥，還有助於顯著降低血糖水準，預防2型糖尿病和肥胖症。

3、殺菌防感冒

洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，預防感冒，有較強的殺菌作用。

4、防癌抗癌

洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

什錦炒洋蔥

食材：洋蔥150克，豬瘦肉100克，紅椒、青椒、木耳各20克

調料：鹽1/3小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，植物油25克

做法：

1、洋蔥洗淨，切絲。紅椒、青椒洗淨，切成絲。木耳用冷水浸泡至漲發，洗淨，撕成小朵。

2、豬瘦肉切成絲，下入沸水鍋中汆燙一下，立即撈出，瀝幹水分備用。

3、炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入洋蔥絲爆香。

4、加入豬肉絲，紅椒絲、青椒絲、木耳，調入鹽、白糖、味精炒勻入味，淋明油即成。