現在當季的這個菜是胃病剋星，炒雞蛋吃，老公的腰背都不疼了

小茴香又稱茴香、香絲菜。小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。

茴香菜煎雞蛋，又香又超級下飯。每次回鄉下老家，都會去老媽的菜地摘茴香菜回來煎雞蛋，把茴香菜儘量切碎，放鍋裡炒把成熟，然後把打好的雞蛋倒進去，把雞蛋和茴香菜攪在一起煎，放點鹽和耗油少量生抽，起鍋。很下飯。現在就是吃茴香的季節，綠油油的很嫩，前段時間回去，還摘了一大把回來放冰箱慢慢吃。

茴香炒雞蛋，不但色、香、味具佳，而且還是一道充滿特色風味的菜。雞蛋與茴香的搭配卻是相得益彰，茴香的濃郁的香氣，逼退了雞蛋的腥氣。每次做茴香苗炒雞蛋時，屋裡屋外就可以聞到香氣，它飄散出的悠悠清香，讓人喜歡不已。

材料
主料：茴香100g、雞蛋4個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒鹽適量、胡椒粉適量

茴香煎雞蛋

1、食材準備

2、先將茴香苗的莖及葉部分分別切末，準備好。

3、將雞蛋打散後，加入胡椒粉、花椒鹽打均勻

4、再先將切碎的茴香莖末加入蛋液中，

5、平底鍋燒熱，加底油

6、倒入加了莖末的蛋液，

7、至凝固之前，加入茴香的葉末至鍋中。撒均勻

8、此時，再稍加點花椒鹽，

9雞蛋煎黃後，換一個邊煎至金黃，就可以切片，上桌了。

茴香菜的營養價值

1、每100克茴香菜中所含熱量為418.4千焦。

2、茴香菜含有特殊的香辛氣味的是茴香油。

3、茴香菜功營養價值很高，它富含胡蘿蔔素、鈣、鐵，同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高。

4、每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克，蛋白質2.5克，灰分1.7克，膳食纖維1.6克，脂肪0.4克，鈉186.3毫克，鈣154毫克，鉀149毫克，鎂46毫克，磷23毫克，鐵1.2毫克，鋅0.73毫克，錳0.31毫克，銅0.04毫克，硒0.77微克，維生素C含量26毫克，維生素E0.94毫克。

其嫩莖和嫩葉供做食用部分，其種子可做藥用或香料，人們常常會用它來做餃子餡。它對腎虛腰疼的治癒效果，和健胃暖胃的功效，不管男人女人都一定要多吃哦！