營養飲食

蒜苔能曬乾嗎 蒜苔幹怎麼做好吃又簡單

蒜苔能曬乾嗎?

可以

曬蒜苔幹,燙的時候放點鹽,不過不見得所有人都喜歡吃幹的。畢竟目前蒜苔新鮮的便宜。也可以醃蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好曬乾,密閉嚴密可以長期保存。食用時,應先用水泡透,再切成段使用。注:口味不如新鮮的好。

蒜苔幹怎麼做好吃又簡單?

蒜苔拌魷魚

材料:魷魚肉200克,蒜苔120克,彩椒45克,蒜末少許。

調料:豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。

做法:1、蒜苔切段,彩椒切絲,魷魚肉切絲,加鹽、雞粉、料酒醃漬,分別氽水。

2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油,拌勻至食材入味即可。

營養功效:本品溫中下氣、補虛活血,可用於月經不調、體弱無力、痛經等症。

蒜苔炒鴨胗

材料:蒜苔120克,鴨胗230克,紅椒、薑片、蔥段各少許。

調料:鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水澱粉、食用油各適量。

做法:1、蒜苔切段,紅椒切絲,鴨胗切片,加生抽、鹽、雞粉、食粉、水澱粉、料酒醃漬於其入味,蒜苔、鴨胗分別氽水。

2、用油起鍋,倒入紅椒絲、薑片、蔥段爆香,放入鴨胗、生抽、料酒、蒜苔、鹽、雞粉、水澱粉翻炒至食材入味即可。

營養功效:本品滋陰潤燥、健脾益胃,可用於女性月經不調、痛經等症。

蒜苔的飲食禁忌

1、蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。

3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

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