健康食譜

夏季該喝什麼湯 專家為您推薦

炎熱夏季,喝一碗清涼解乏的消暑湯,既飽了口福,又除了暑熱,實在愜意。本期給大家再介紹幾款方便、易做的消暑湯。

生地冬瓜煲排骨:生地2兩,冬瓜2斤,排骨1斤,生薑適量,蜜棗3個,一起熬制。這款湯的特點是加入了生地,既能涼血,又能滋陰,且味香清甜。李時珍對生地的評價是:“服之百日面如桃花,三年輕身不老。”肥胖的人大多體熱,冬瓜能下氣、清熱,有助於減肥。燉煮時,冬瓜不要去皮,這樣祛濕清熱效果更明顯。

百合消暑湯:百合50克,鮮冬瓜100克,蛋清一個,把百合和冬瓜都切成薄片,倒入沸水中,滾湯後將蛋清倒入,然後加適量鹽調味。此湯有清涼祛熱之效。

苦瓜明目湯:鮮苦瓜250克,去瓤切塊;瘦豬肉100克,切成薄片。將苦瓜和豬肉一起放入鍋中,加水煮開,加適量鹽調味,即可食用。這道湯材料簡單,但能清熱解暑、明目祛毒,適用於緩解暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

薏米蓮子湯:取蓮子20克,薏米、芡實各10克,3朵白木耳。先將蓮子、薏米、芡實放入油鍋中炒,然後加水,和白木耳一起燜熟。蓮子湯有滋陰養神、祛熱、驅暑的功效,老人在暑天煩熱、失眠時飲用,療效甚好。