一種好吃的蔬菜，高血糖、高血脂的剋星，常吃益處多

蘆筍，又名南荻筍、荻筍、露筍等，它是一種不怎麼常見的蔬菜，常吃對於改善各種病情都很有幫助。

一、蘆筍的食療價值

蘆筍中含有大量的維生素B、維生素A、葉酸和各種微量元素，其中硒元素更是可以媲美一些水產，蛋白質含量也是相當高，常吃對於身體健康很有幫助。

2型糖友常吃蘆筍，不但可以改善糖尿病症狀，而且對糖尿病併發高血壓、視網膜損害及肥胖等症狀，都有較好的防治作用。

蘆筍所含維生素C及甘露聚糖、膽鹼等，有利於維護毛細血管的形態、彈性和生理功能，經常食用，對防治高血壓、心腦血管疾病有益。

二、這樣吃降糖最有效

涼拌或者熱食皆可。

★ 飲食宜忌

新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，最理想的是現買現吃，不要久藏。

★ 搭配宜忌

苦瓜＋蘆筍

苦瓜含有葉酸，搭配富含鐵的蘆筍食用，能使皮膚恢復血色，對治療貧血、消除疲勞很有幫助。

沙拉醬＋蘆筍

做蘆筍的時候，放點兒糖尿病專用低糖低鹽沙拉醬，可消除疲勞，還可以改善糖友的腸胃功能。