健康食譜

幾道飯菜,讓你的生活更加有滋味!

一、豆瓣茄子炒油條

食材:茄子,油條, 辣椒, 豆瓣醬, 蒜, 胡椒 ,鹽 ,油

做法:

1. 將茄子切成滾動塊後放入碗中, 加入適量的鹽醃一下;

2. 將醃好的茄子放在鍋中小火炒;

3. 將茄子煸炒變色, 微微發軟後層出來放入盤中;

4. 燒熱鍋,放入適量的油, 下入切成段的油條煎一下;

5. 將煎好的油條層出放入碗中備用;

6. 用剩餘的油將蒜瓣煸炒出香味;再下入茄子煸炒;

7. 再下入青辣椒一起翻炒;

8. 翻炒幾下後加入豆瓣醬一起翻炒;

9. 再加入油條繼續翻炒 ,讓豆瓣醬均勻裹在每種原料上;層入盤中。


二、芝麻檸檬雞

食材:雞胸脯肉300克、檸檬1個、料酒1茶匙,生抽1茶匙、白芝麻1茶匙,澱粉適量、白糖1茶匙、食鹽1茶匙,黑胡椒適量、花生油15克

做法:

1、雞胸肉切片,加入料酒、生抽和生粉抓勻,醃制片刻,將半個檸檬切成片,另半個擠出檸檬汁待用

2、鍋中放適量油,放入雞胸肉稍加煎製作後盛出

3、另起一鍋,放入澱粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻,並擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠,澆在煎好的雞片上,擺上檸檬片裝飾即可


三、幹煸魷魚須

食材:魷魚須500g、西芹少許、麻椒適量、幹紅辣椒適量、鹽少許、味精少許、澱粉適量、蔥花適量。

做法:

1.魷魚須撕皮洗淨待用,西芹切絲。

2.魷魚須用水焯一下,將水分完全瀝幹。

3.放入澱粉,拌勻,使每一根魷魚須都包裹上澱粉

4.將裹好澱粉的魷魚須過油炸至上色。

5.另起鍋,將西芹絲過油煸一下,盛出待用。

6.鍋中倒入少量油,放入依次放入蔥花,麻椒,幹紅辣椒,爆香。

7.倒入炸好的魷魚須,煸炒一會兒。

8.放入西芹絲,鹽,煸炒均勻即可,臨出鍋前撒少許味精。


四、糖醋藕排

食材:蓮藕、番茄、菜椒、鹽、油、泡打粉、麵粉、生粉、蕃茄醬、白醋、白糖

做法:

1.將蓮藕洗淨去皮,切成條狀,撒上幹生粉拌勻

2.把番茄和綠菜椒洗淨切成小塊備用

3.調糊:麵粉和生粉的比例是2:1,放少許的鹽、油、泡打粉,調成糊狀

4.將蓮藕條裹上麵糊放油鍋裡炸至表層變脆

5.另起鍋熱少許油,倒入蕃茄醬約3-4湯匙,加入少量白醋、白糖、水翻炒均勻

6.再倒入菜椒和番茄,轉成小火,並用少許水澱粉勾欠成糊狀

7.最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中,轉大火,快速炒勻出鍋即可