健康食譜

千萬讓你的餐桌遠離地溝油,一招教你分辨!

地溝油是我們日常生活中,潛伏的健康殺手。尤其是當一些不法商家,違心用到餐桌,更是對人的健康產生極大地不利影響。

地溝油的毒性不亞於砒霜!

地溝油,俗稱潲水油,是各類劣質油的通稱,主要來源有三個:

1. 將下水道中的油膩漂浮物,收集並加工提煉的油

2. 劣質豬肉、豬內臟、豬皮,經加工提煉出的油

3. 炸食品的油,使用次數超過規定後,再被重複使用或往其中添加一些新油,再重新使用的油

▲看起來美味的食物,可能是滿滿一盤“毒”!

這類油中含有大量有機物,在高溫條件下,有機物會分解出有毒、有害物質,且易受鉛等重金屬污染。

▲這就是地溝油回收加工的過程,看完你還敢吃嗎?

“泔水油”中主要的危害物——黃麴黴素,毒性是砒霜的100倍,吃進去可能會引起頭痛、頭暈、失眠、乏力、消化不良等症狀,甚至導致中毒性肝病、胃癌、腎癌等!

外出下館子,吃這些菜長個心!

每天的飲食最好在家中解決,這樣可以確保使用的食用油是健康營養的。如果實在沒辦法要在外面吃,見到這些食物最好繞道,因為這是地溝油的重災區:

1. 油炸食品

很多小攤販為了節約成本,一盆油反復炸,中間產生的毒素早就超標了!

2. 川菜、湘菜中紅油水煮系列

川菜中像水煮魚、水煮牛肉、火鍋之類,都需要大量的油來製作,但是一盆水煮魚往往只賣十幾二十元,價格那麼便宜,它們靠什麼賺錢?很多餐館都在用油上做手腳。

3. 路邊麻辣燙、不知名火鍋店

地溝油的味道不好,不良商販們就大把地加入調料掩蓋,所以麻辣燙也是方便用地溝油的食物。

不要懷著僥倖心理,吃那些沒有安全保障的食物。日積月累,地溝油在你身體裡留下的毒素,遲早有一天會要了你的命!

除了少吃地溝油食物,我們在日常生活中還有什麼方法可以避開地溝油?

1. 菜品味道不正

有些餐館,明明是素菜,卻可以吃出肉味,這類大多用的都不是新油,要小心!

2. 油色不純

菜裡的油不清亮,顏色渾濁,估計放的是多次使用過的劣質油。因為油在加熱過程中,顏色會逐漸變深。

3. 觸感黏膩

合格的植物油,是滑爽易流動的。在外面吃飯的時候,用手指沾點油揉搓,如果很難搓開,十有八九就是地溝油!

4. 食用後身體不適

有些人身體比較敏感,吃了地溝油以後會出現嗓子不舒服、噁心反胃的現象,很有可能就是吃了劣質油。

目前地溝油還沒有科學的鑒定方法,更多地是依賴人民群眾的監督。對待這些不良商家,堅決不能手軟,幫了別人,也是幫了自己。