食物保存需謹慎 法媒指出十種不宜用冰箱儲存的食物

【環球網綜合報導】冰箱是現代家庭必不可少的電器，但很對人視其為萬能食物儲存箱，甚至是剩菜剩飯專用，認為只要放入冰箱的食物，就不會變質。法國《瑪麗-克雷爾報》告訴我們，一些食物放進冰箱進行保存可能會損壞其風味，甚至加快其腐爛速度，造成食物浪費，同時總結了10種不宜用冰箱儲藏的食物。

1. 洋蔥

冰箱的潮濕環境會使洋蔥失去其辛辣的口感，並且加快其腐壞速度。法媒建議，最好將洋蔥置於新鮮乾燥的環境下保存，但避免將其與土豆放在一起。

2. 咖啡豆

許多人認為將咖啡豆置於冰箱內保存更好，但這其實是錯誤的。儲存在冰箱裡的咖啡豆會迅速失去其風味。最好的辦法是將咖啡豆放於冷凍櫃裡保存，取出日常生活所需的一部分並將其置於涼爽且不見光的地方。

3. 橄欖油

將橄欖油放在冰箱裡保存？錯誤的做法!

橄欖油放置冰箱會逐漸凝固並且失去其流動性。

4. 羅勒

羅勒是一種非常脆弱的植物，所以將其放在冰箱中保存會瞬間對其造成傷害。更不用說它具有可以吸收冰箱中其他食物的氣味的特性。所以法媒建議，最好將羅勒放在水中，置於冰箱之外保存。

5. 蜂蜜

為了使蜂蜜保持良好的風味，最好是將其密封並置於常溫環境下保存。就像橄欖油一樣，蜂蜜放在冰箱中也會出現凝結現象。

6. 大蒜

大蒜和洋蔥一樣，都不能放在冰箱中保存。否則它會發芽並且迅速腐壞。

7. 麵包

很少有人會想到將麵包放在冰箱中保存，不是嗎？不管怎樣，我們都不建議將麵包放在冰箱中進行保存，冰箱的低溫會使麵包心幹掉。所以，應該將麵包置於新鮮透氣的環境下保存，這樣可以使麵包保鮮時間更持久。

8. 牛油果

將牛油果置於冰箱中貯藏會延緩牛油果的成熟速度，應避免將其置於冰箱中保存。

9. 土豆

如果將土豆放在冰箱中保存，土豆會變成顆粒狀並加速其內部澱粉轉化為糖分。

10. 番茄

將番茄置於冰箱中保存會使其失去本身的風味，且變為粉質。

(實習編譯：葉璐晞 審稿：趙怡蓁)

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