雞翅除了可樂雞翅還有這種做法，比它好吃10倍！肉質滑嫩，快手搞定！趕緊學起來
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同。
相信忙碌的都市人家裡的應急食物裡面，除了林林總總的格式罐頭、泡面之外，也一定不會少了以下要介紹的食材 － 雞翅。雞翅受歡迎的原因很簡單，一來肉質滑嫩（如果有人可以將雞翅煮得跟雞胸一樣木渣口感的，請收下我的膝蓋），二來做法多樣（題外話：有多少人真正從可樂雞翅中品嘗出可樂的味道呢？）今天我想上班一族介紹一道簡單而且快捷（20分鐘內完成）的雞翅料理。一起前來看看怎麼做的吧！
主料：雞翅中300克、蜜糖3湯匙、洋蔥半個、檸檬半個
輔料：鹽少許、豉油少許、黑胡椒少許、生粉少許
1.首先我們來回顧一下材料。
2.我們來處理一下雞翅，用刀／剪刀順著2條骨頭中間，將雞翅一分為二。
3.然後用少許的鹽、黑胡椒、豉油和生粉，稍微醃制5分鐘。
4.另一邊廂，我們來處理一下配料。首先用半杯的清水將蜜糖融化。
5.將洋蔥切成粗絲兒，記得用手將粘在一起的洋蔥剝開。
6.將半個檸檬最外層的黃色檸檬皮，用鉋子削下來備用。
7.鍋內中火燒熱，倒入2滴油，純粹作為引子。
8.將雞翅平鋪在鍋內，記得要將雞皮的部分朝下以逼出油分。
9.將雞翅的3面都煎至金黃，取出。
10.緊接著在鍋內倒入洋蔥絲（別洗鍋），煸炒至軟化即可取出。
11.將蜜糖水倒入鍋內，加少許的鹽，同時擠入半個檸檬的汁。
12.一直攪和，直至水分逐漸收幹，水面開始出現大泡。
13.倒入洋蔥和雞翅。
14.調製中大火，不停翻炒。
15.直至水分完全收幹，所以的汁已經可以掛在雞翅上為止，放入大部分的檸檬皮再翻炒幾下，即可出鍋。
16.最後撒上剩餘的檸檬皮作為裝飾。
烹飪技巧
1.雞翅之所以要斷背，好處一來是方便入味，縮短了醃制和烹煮時間；二來如果雞翅沒有解凍的情況下，這種方法很快可以將雞翅解凍。
2.也會有朋友問為什麼蜜糖水裡面要放鹽？其實中西廚在這個問題上的態度是一致的，即“若要甜先放鹽”。通過些許的鹽可以把原本的甜味帶出層次感。
3.工欲善其事不先利其器，廚房裡面有一把得心應手的剪刀和鉋子也是非常重要的。
怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~
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