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入伏要吃餃子嗎 入伏吃什麼餡的餃子

入伏要吃餃子嗎?

入伏後,正是麥子豐收的季節,以餃子、麵條、烙餅為代表的麵食大受歡迎。

伏天氣溫高,人體新陳代謝會加快,身體大量出汗,對能量的需求增多。餃子等麵食含糖類、B族維生素、多種礦物質等,可為人體提供充足的熱量。

而且,暑熱難耐,人們食欲不振,麵食相對好消化吸收,這也是熱天吃麵食的一個理由。

頭伏吃餃子有 “元寶藏福”的寓意。

餃子最大的優點就是:既是主食,又兼副食,既有葷菜,又有素菜。麵粉做的皮,含多種維生素和微量元素;素餡裡大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維;肉餡裡魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白;在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、薑等營養會更豐富。而且,餃子餡一般都剁得很精細,容易消化。

入伏一般吃什麼餡的餃子?

黃瓜鮮蝦:黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口,含有蛋白質、維生素、纖維素及多種微量元素,多食黃瓜可以降低血液中膽固醇、甘油三脂,還能促進腸道蠕動,改善新陳代謝;搭配新鮮上等的大蝦,這麼多美味豐厚的食材,保你口口都有“料”哦。

香菇肉餡水餃:主要餡料為香菇和豬精肉,其味道鮮美,營養豐富,贏得喜來福新老顧客的極大認可。主要原料香菇是世界第二大食用菌,在民間素有“山珍”之稱,味道鮮美,香氣沁人,含有高蛋白,多種氨基酸、維生素,可以提高人體免疫力,防癌抗癌,具有較強的食用及藥用價值。

餃子裡的哲學,全在餡裡

如今我們常吃的餃子中,餡基本都是肉菜結合,多種食物原料的搭配使得營養素比較全面。

但根據每個人喜好不同,肉與菜的比列也不盡相同,多放肉餡,少放蔬菜,儘管會讓餡變得不是很“柴”,但是這會帶來大量的飽和脂肪和熱量,不利於健康。

同時,傳統上使用蔬菜原料時要擠去菜汁,會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。

要達到真正的營養平衡,首先要從餡入手,降低肥肉和動物油的使用量,提高蔬菜的含量。肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,如香菇、木耳、梅乾菜等。這樣能減少膽固醇和脂肪的吸收量。

各種豆製品和魚類也可以入餡,代替部分肉類,降低脂肪含量。同時,食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜肴,而應搭配清爽的涼拌蔬菜。

三伏吃餃子,喝點餃子湯

喝餃子湯的目的在於減少營養流失。因為無論是煮餃子還是煮麵條,都離不開水。但是在烹飪過程中,餃子、麵條中的一些水溶性養分,比如維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鉀和鎂等等,都會溶解到湯中一部分。

如果吃餃子和麵條不喝湯,就勢必造成營養的流失。

而且經過科學測定,這種在水中溶出的營養成分要比受熱損失的營養成分多不少。

所以,老人們才有“原湯化原食”,吃餃子麵條要喝湯的說法。甚至在有些地區,人們在吃煮制的麵食之前,要先把麵湯喝下去。

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