​什麼食物含澱粉高呢？

在我們的身邊，食物都會分有不同的類型，有的是含澱粉比較高的食物，有的是含碘量較低的，澱粉高的食物就包括麵條、大米、馬鈴薯、地瓜等，而豆類就包括豌豆、綠豆、紅豆等。

1、麵粉、大米等面類的主食富含澱粉。即我們平常吃的饅頭、米飯，都是含有大量的麵粉的。

2、根莖類食物，如馬鈴薯、芋頭、地瓜、南瓜、蓮藕等也含有較多的澱粉，冬季可以多吃一些馬鈴薯、地瓜等，既補充澱粉又能防癌。

3、豆類食物，比如豌豆、綠豆、紅豆等也含有不少澱粉。可以在熬粥時放入綠豆、紅豆等，煮開花後食用比較好。

4、一些水果，比如瓜類、荔枝、龍眼等也有一定的澱粉，雖然沒有上述的食物多，但作為水果類的比其它的要含澱粉多一些。

5、在烹飪中用澱粉即俗稱的“勾芡”，即從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取的。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。