土豆紅燒肉的做法，好吃到停不下來

愛吃肉的人平時怎麼能少得了紅燒肉呢，紅燒肉做法很多，土豆紅燒肉你吃過嗎，今天給大家介紹3種簡單的土豆紅燒肉的做法，熱愛廚藝的你趕緊來學習吧。

做法一、土豆紅燒肉

材料

主料：帶皮五花肉（必須帶皮的），土豆或芋頭，鵪鶉蛋，

調料：蔥薑蒜少許，大料，糖，醋

做法

1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。

2.放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。

3.加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。

4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。

5.起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。

6.水收幹後起鍋。做成後薑，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃

做法二、土豆紅燒肉

材料

五花肉200g、土豆2個、鹽適量、幹雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、薑1塊

做法

1、土豆切小塊，幹紅椒切小段，薑切片備用。

2、五花肉反復的沖洗乾淨一直浸泡至無血水，幹雜菇泡軟。

3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。

4、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻後起鍋備用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。

6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。

7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘。

8、最後調鹽收汁，放入香菜提味即可。

做法三、紅燒肉燉土豆

材料

主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。

做法

1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

3、然後準備熱的高湯（沒有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。