山藥皮能吃嗎？對身體會有什麼影響？

相信很多人都沒有吃過山藥皮，平時我們在吃山藥的時候會把外面的一層皮給切掉，因為山藥皮在接觸了皮膚以後都會過敏，其實山藥皮經研究發現也是可以拿來使用的，而且有著不同的功效，能夠補腎陽虛，還可以治療身體虛弱，最主要的是能夠提高自身的免疫功能，所以山藥皮是能吃的。

因為山藥本身的藥用價值是很豐富的，是能夠幫助人體補充營養的，同時山藥還富含大量的微量元素，能夠幫助身體的營養補充，促進對於其他營養的吸收，能夠保護腸胃，緩解消化不良的症狀，因此山藥皮也是具有同樣的作用的，而且山藥皮還有滋陰補腎的作用，對於身體虛弱的患者是可以通過山藥皮來幫助病情的緩解的，還能夠提高身體素質。

材料

主料：山藥400克、水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

做法

1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；

2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；

3、蔥薑切絲備用；

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。