香菇豬肉的做法是什麼？

香菇豬肉是日常生活中比較常見的菜品，它不但營養豐富，而且做法也是非常簡單的，因此深受人們的喜愛。其實香菇炒肉要想做的更好吃，豬肉最好用食鹽、澱粉，香油等調味品抓勻，再放到鍋裡翻炒。

一、用料

主料：香菇200克，豬肉100克

輔料：胡蘿蔔1段，薑1小塊，植物油20克，食鹽4克，生抽5克，香油5克，澱粉5克，水澱粉15克，大蔥1段，蒜2瓣

二、香菇豬肉的做法

1.準備好原材料

2.香菇切成絲

3.胡蘿蔔用切菜器切成小細條

4.蔥、姜、蒜切成絲

5.豬肉將肥瘦肉分開切成絲

6.瘦肉裡加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻

7.鍋裡放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用

8.鍋裡留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、薑、蒜炒出香味

9.下入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻

10.加入炒好的肉絲翻均勻

11.加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可

烹飪技巧

1、香菇泡水後含水量比較大，切絲後稍微擠一下水分；

2、豬肉最好選用精瘦肉，肥肉要少吃。

三、豬肉的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。