清燉牛肉的做法是什麼？
清燉牛肉是一種比較常見的做法。最常見的是和白蘿蔔一起清燉。大家可能不知道吧？牛肉中的氨基酸含量在肉類中佔據首位，它對骨骼和肌肉的健益處很大，常吃可以增強體質，增加肌肉力量。這道牛肉燉蘿蔔口感鮮美，營養豐富，適合大多數人食用。
1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
做法一
食材準備
材料：牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量，
調料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，
製作步驟
1.牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨，
2.蔥、薑洗淨後拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。
做法二
食材準備
黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，薑塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
製作步驟
清燉牛肉
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫
2、蔥切段、薑切片
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、薑、大料
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時
5、燉至湯汁剩下一點就可以了
注意事項
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途儘量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽