健康食譜

五香雞蛋的做法是什麼?

雞蛋是日常生活中比較常見的食材,不但富含蛋白質,而且還具有健腦益智的作用,因此備受人們的喜愛,尤其是用其製作成成的五香雞蛋,更是深受人們的歡迎。其實五香雞蛋的做法是有兩種的,都特別簡單,人們可以根據自己的口味來選擇適合的方法來製作。

一、五香雞蛋的做法

做法一

原料:雞蛋若干個,茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。

製作過程

1、將雞蛋洗淨,放入砂鍋中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子將蛋皮敲破。

2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油,用慢火煮1小時左右,雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅,味道鹹香。用普通的鍋也可以。

做法二

材料:

雞蛋10個、八角1枚、花椒3克、薑適量、白糖適量、醬油30克、鹽5克、料酒15克

做法:

1. 先把雞蛋洗淨

2. 放到鍋裡,加足量水

3. 用大火燒開,轉中火煮5分鐘

4. 把煮好的雞蛋取出來

5. 鍋裡另加水,放入薑片

6. 放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽

7. 放入雞蛋

8. 大火燒開,轉小火煮30分鐘

9. 看到湯汁濃稠即可

10. 盛出來晾涼,蓋嚴實蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。

二、雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。

1.健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

4.預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。