營養飲食

牛排湯做法有哪些?

牛排主要是用來煎的,很少有人會把牛排用來煮湯,但是牛排煮湯是可以的,一般我們需要用到的是牛排骨,因為牛肉的肉質比較緊致,製作的時間方面可能會長一些,可以事先把牛排放在鍋中煮熟片刻,然後再放在煲湯的鍋中慢慢的燉煮,一個小時左右就可以出鍋。

食材的需要

牛排骨2條、紅棗、鹽、薑各適量。

步驟做法

1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段,薑洗淨備用。

2、牛小排放在冷水鍋中煮,煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。

3、另準備一個燉湯的鍋,放入洗淨的牛排骨,加入適量的清水、紅棗、薑。

4、旺火煮開後,轉下火,用小火燉,直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透,肉香軟加鹽調味即可關火。

小貼士

1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中,在湯做好之後,關火把牛排骨撈出來,留牛骨湯在鍋裡放涼,湯涼後上面會出現結成固體的牛油。

2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入湯內煮開,就可以上桌了,這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

牛排骨的做法大全:清爽養身牛排骨湯

清爽養身牛排骨湯

食材的需要

牛排骨1公斤、蘿蔔200克,粉絲1把、大棗4克,水人參須2根、大蔥5個、生薑末1小匙、生薑末1小匙,洋蔥半個,雞蛋1個,韓式湯料2小匙,醬油、食用鹽、胡椒粉各適量。

做法步驟

1、在鍋中放入準備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭,用旺火煮,煮滾後,轉中火,燉制。

2、當牛肉排骨煮了一段時間之後,用筷子插一下牛肉,如果認為煮熟了之後,就撈出來其中的牛肉排骨,然後放涼。

3、湯放涼之後,會出項固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。

4、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨,鍋開之後,放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道,繼續燉煮,當蘿蔔煮熟之後,撈出來,最後下紅薯粉絲,一小把即可,然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

5、最後放在容器中,放上雞蛋絲裝飾即可。