​鴨蛋黃焗南瓜的做法是怎樣的？

大家都知道南瓜的味道是比較清淡的，清甜的味道搭配上鹹鴨蛋的話，是可以中和兩者的味道，達到一個平衡點上。在夏天時候食用鴨蛋黃焗南瓜的話，是非常開胃的，口感不會像吃飯那麼幹。

做法一：

材料：

主料：南瓜，鹹鴨蛋，香菜，雞粉，食用油，鹽。

做法：

1、先把南瓜去皮。

2、將南瓜切開，去籽，然後切成大小一樣均勻的條狀。

3、鹹鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)。最好能買到農村的鴨蛋(黃多、油也多)。

4、燒水焯南瓜，煮和時間不要太長(倘若沒有經驗，建議你先嘗一下!)。

5、鍋裡放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火!炒到起氣泡，加少許水，千萬不可多放!

做法二：

材料：南瓜、鹹蛋黃、油，料酒和少許水、點少許鹽

做法：

1、南瓜洗淨去籽，切成片;

2、鹹蛋黃蒸熟用勺壓碎;

3、鍋裡放入油，將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出;

4、鍋裡留底油將壓碎的鹹蛋黃放入小火煸炒，炒出泡沫起沙時，加料酒和少許水;