​涼拌糖醋黃瓜的做法是怎樣的？

黃瓜爽脆的口感和清甜的味道，在生活中除了當做食材，還可以作為小零食食用，涼拌糖醋黃瓜的做法是很簡單的，但是吃起來味道卻很不錯。酸溜溜加上爽口的感覺，在夏天還可以增加食欲和促進消化。

原料：

新鮮嫩黃瓜2條，米醋、白糖各2湯匙，精鹽、醬油、蒜泥、麻油適量。

做法：

黃瓜洗淨，再用冷開水沖洗一遍。切去兩頭後，將黃瓜剖成兩半，切成薄片，盛入盤中。加精鹽1匙，拌勻，醃制2—3小時。然後將黃瓜浸出的鹽水濾去，黃瓜倒入盤中，加米醋、白糖、蒜泥、醬油、麻油拌勻。

功效：

和血脈、散淤血、消食滯、清熱毒、降低膽固醇。

黃瓜含水量為98%，只含有微量的胡蘿蔔素、維生素C及不多的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等。黃瓜還含有細纖維素，對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇，有著一定的作用。據研究證實，鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪，對體重過重和有肥胖傾向的人，多吃黃瓜有減肥的好處。

黃瓜頭部多苦味，苦味成分為葫蘆素C，動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用，毒性較低。近年來，人們又發現，黃瓜藤具有明顯的擴張血管、減慢心率、降低膽固醇及降壓作用，而無不良反應。

黃瓜還有一種特殊的美容功能，用黃瓜汁來清潔和保護皮膚或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋，都頗為有效。