小白菜肉包子的做法是什麼？

包子很多人都吃過，包子的餡很多，小白菜肉包子也是一種。小白菜肉包子味道沒有韭菜包子刺激，吃起來比較清爽。做法簡單的包子是可以在家製作的，包子的餡一般選擇豬肉會比較好。

1.豬肉切碎或用絞碎。用耗油，料酒，海天豆瓣醬，薑末攪勻。和麵，用布或盆蓋上醒面。小白菜洗淨，炒水，過涼。小白菜切碎，擠出多餘的水，切蔥，放到肉裡。加油拌勻，再加鹽拌勻。因為放了耗油和大醬鹽少放或不放。發好的面分16個。擀成邊上薄中間厚的皮。包好，放在添加溫水的鍋裡，蓋好。醒20分鐘。大火燒開，開鍋上汽後蒸22分鐘。關火後5分鐘再開鍋蓋。

2.麵粉加酵母放入麵包桶內，啟動麵包機和麵功能，面和好後發酵到兩倍大，麵團取出排氣，分成若干份。準備好肉，白菜，香菇和蔥。所有材料切細，加薑末，油，鹽，五香粉和雞精拌勻成餡，取一份麵團擀開，放入餡料。捏成包子形狀，做好所有的包子，二次發酵15分鐘，包子移入蒸籠內，蒸上20分鐘，關火5分鐘後再掀蓋。

3.小白菜摘洗乾淨，鍋裡水燒開,放小白菜氽燙三分鐘,撈出過涼水。燙好的白菜剁成菜末，麵粉放盤裡,用溫水把酵母粉化開,和成麵團,蓋保鮮膜發酵。豬肉末放盤裡,加鹽、花椒粉、雞精、生抽、植物油調勻。把剁好的小白菜放肉餡裡。小白菜和肉餡順時針拌勻，發好的麵團有均勻的蜂窩眼,麵團是原先的兩倍大。把麵團裡的空氣排空揉勻，麵團搓成長條,揪成大小相等的面劑子。用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的面片。放上調好的肉餡，用手把面片四周捏均勻的面褶，包子包好後醒發二十分鐘,大火燒開鍋蒸二十五分鐘就好了,蒸好後不能馬上開鍋,要等五分鐘之後再開鍋。