營養飲食

清湯排骨的做法,這些步驟你記住了嗎?

很多人都喜歡把排骨燉成湯來吃,最簡單的就是清湯排骨了,這道湯是非常健康的,但還是有很多人不會做這道湯,或者做出來的味道不正宗,所以有必要介紹詳細的製作過程。

一、清湯排骨的做法

1.排骨就是超市買的~麻煩人家給切得小一點~因為喜歡啃那種很大的骨頭~所以摻雜了一些~

2.買回來的排骨用流水沖洗下~然後最好再用熱水過一遍

3.排骨入鍋~加水大概剛沒過排骨就好~加入蔥段~花椒~八角還可以加入薑啦~肉桂啦~看個人情況啦!!

4.下面就是高壓鍋的神奇!蓋上蓋子!選擇雞肉的選項!就等著吃好啦~~~~喔~~對了切記~麻麻順最後出鍋的時候再放鹽喲~

二、清湯排骨/更多做法

1.排骨剁好,放入清水中二小時,中間換一次水,泡出血水,撈出備用。

2.鍋中放入開水,將排骨倒入,加料酒1勺,去腥,氽燙。

3.將飛過水的排骨撈出,過一遍清水,備用。

4.將飛過水的排骨倒入高壓鍋,倒入半鍋冷水。

5.放入蔥姜,待水燒開,撇去浮沫。

6.蓋上鍋,壓上閥,待上汽後,壓七分鐘,即可關火。

小貼士

1、此湯不需要加各種調味。

2、若有砂鍋慢慢煨燒,味道會更好,時間最好一小時以上。

三、清湯排骨/更多做法

1.排骨洗淨。

2.下開水焯燙。

3.撈出再次沖洗控幹水分。

4.涼水下入焯燙好的排骨。

5.大火燉煮,開過撇淨浮沫,轉小火燉煮40分鐘。肉爛,湯汁濃郁後加鹽調味即可。

6.香菜切碎。

7.盛出燉好的排骨湯,撒香菜調味,可以食用啦。

小貼士

1、排骨要焯燙,洗淨血水。

2、燉煮過程中,要撇淨浮沫,湯汁才美味。