營養飲食

花膠排骨湯的做法,這些步驟你記住了嗎?

各地方的人都喜歡自己在家裡面燉排骨湯來吃,今天推薦大家在排骨湯裡面加入花膠,也就是所謂的魚膠,加入這種食材之後,排骨湯的營養價值更高,下面就來學習做這道湯的方法。

一、花膠排骨湯的做法

主料

200g花膠,200g排骨。

配料:

適量鹽,適量香菜。

製作步驟

1花膠切小

2用溫水洗泡五分鐘

3起一鍋,下排骨焯水

4將花膠和涼水一起煮開

5下焯過水的排骨,大火煮開

6下適量鹽調味,下香菜點綴即可。

二、花膠排骨湯的做法

1、準備好輔料

2、還有藥酒(高度)

3、隔夜要泡好的花膠,花膠在泡發前用開水燙一燙去除表面雜質,然後用冷水放生薑泡一晚上,然後拋開去除表面黃色的東東這樣就沒腥味了,然後過下熱水放進生薑和茶葉。泡2小時待用

4、排骨也要提前泡著,中間勤換水。

5、鍋中放水放薑煮開。

6、泡好濾幹的排骨放進鍋中飛水,因為泡過了所以沒多少泡沫,飛水就可以拿出來洗一下濾幹待用

7、到這裡東西都準備好了。開做。

8、拿砂鍋把準備的花膠,排骨輔料放入,白酒和精鹽不放哦。

9、開火煮開

10、煮開撈出浮沫和香蔥

11、浮沫沒了就可以倒入白酒然後大火煮沸一會可以開小火蓋上蓋子

12、煮3個小時左右,起鍋前加入精鹽調味

三、花膠排骨湯

食材:花膠、排骨、鹽、香菜。

做法:

1、準備好上述食材;

2、將花膠切小,用溫水洗泡五分鐘;

3、起一鍋,下排骨焯水;

4、將花膠和涼水一起煮開;

5、下焯過水的排骨,大火煮開;

6、煮開後改中小火慢煲2個鐘頭以上;

7、下適量鹽調味,下香菜點綴後美美享受。