豆角炒肉絲怎麼做好吃？

豆角在生活中非常受歡迎，因為這種蔬菜豆類食物的營養價值高，製作方法簡單快捷等等。雖然豆角的好處很多，但是大部分人對於豆角的烹飪還停留在素炒上面，其實豆角也可以喝肉類一起烹飪，而且味道還非常好，下面就來看看豆角炒肉絲怎麼做好吃的講解吧。

豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。

調料：大蔥3克,薑3克,料酒15克,醬油25克,甜麵醬3克,鹽2克,味精2克,澱粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克

主料：豬肋條肉（五花肉）200克

輔料：四季豆150克

1.將蔥、薑洗淨均切成末；

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；

3.將肥瘦肉洗淨，切6釐米長，0.3釐米粗的絲；

4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4釐米長的絲；

5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱後下入肉絲、蔥、薑末熗勺，放入麵醬、煸炒肉絲至斷生；

6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。