蠶蛹能吃嗎？美食專家這麼說！

相信大家都知道蠶蛹長什麼樣子，這裡明確告訴大家，蠶蛹肯定是可以吃的，並且對身體有很好的滋補功效，但前提是要掌握正確的處理方法以及製作方法，下面知識有必要瞭解清楚。

一、蠶蛹能吃嗎

蠶蛹是可以吃的！

蠶蛹是體弱、病後、老人及產婦產後的高級營養補品。能提高免疫力、延緩衰老。

蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦

白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。

蛹最常見最家常的做法是油炸，炸熟炸透外酥裡嫩，炸好的蠶蛹不能整個吃，剝開後中間有個黑色的芯，是不能吃的，個人來講不愛吃皮，也很少見到吃皮的，都是剝皮後吃裡面白色的肉。

蠶蛹還可以炒韭菜，幹煸，做成五香的。很多做法。可以看看美食天下，很多菜譜的。

二、蠶蛹的功效與作用

1.殺蟲療疳

蠶蛹，味甘；鹹；性平。歸脾；胃經。殺蟲療疳；生津止渴。主肺癆；小兒疳積；發熱；蛔蟲病；消渴。

2.調整代謝

藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用；用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血症，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報導，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療。

3.防三高

蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

三、蠶蛹的營養價值

蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質（鮮蠶蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。

四、蠶蛹的食用方法

注意預防蠶蛹中毒，一是採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹；二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。