韭黃炒肉，好吃的味道

韭黃的味道好但是營養價值是沒有韭菜高的，但是也值得吃的，它能夠健胃，補腎，固精，治療男性陽痿效果很好，韭黃炒肉是最好吃的做法，男性朋友趕緊來吃吧。

一、韭黃炒肉絲

材料

韭黃250公克，裡肌肉100公克，蒜末10公克，辣椒10公克，

A.鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水少許，

B.香油1小匙，油1大匙，鹽少許，蛋白1小匙，米酒1大匙

做法

1.裡肌肉洗淨切絲，加入醃料拌勻醃約5分鐘，再放入油鍋中過油一下，撈出備用。

2.韭黃洗淨切段，將韭黃頭跟韭黃尾分開；辣椒切絲，備用。

3.熱一鍋，倒入油，放入蒜末爆香，放入作法1的韭黃頭部分炒數下，再放入韭黃尾部、辣椒絲、調味料A，快炒至韭黃微軟，最後淋上香油拌勻即可。

二、韭黃炒肉絲

材料

韭黃，肉絲

做法

步驟1：肉切細絲，我現在都是叫賣肉的師傅切的，因為他的刀比我家的快，加鹽，醬油，料酒醃制十分鐘。做肉絲的話一般都醃制一下比較好，能去腥。韭黃洗乾淨切段。

步驟2：鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。

步驟3：鍋重新洗一下，再倒點底油，油熱大火倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發軟的時候倒入待用的肉絲。

步驟4：加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

三、韭黃炒肉絲

材料

韭黃，肉絲，鹽，料酒，生抽，澱粉，蔥薑

做法

1 韭黃洗淨切斷；

2 將肉先逆絲切成薄片（逆絲可以使肉絲口感更嫩），再將薄片切成絲；

3 肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻醃制15分鐘；

4 醃制後的肉絲里加一小勺植物油拌勻；

5 炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒，至變色後盛出；

6 另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味；

7 倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。