​菜豆怎麼做好吃？菜豆的家常做法

說到菜豆大家可能不知道什麼，其實菜豆就是芸豆，而且芸豆的食療價值是很高的，它的鉀和鎂的含量都很高，特別適合高血壓，心臟病和高血脂的患者。

一、芸豆雞蛋

菜譜簡介 芸豆學名菜豆，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。芸豆不宜生食，必須煮透才能食用。

材料

芸豆300克，雞蛋2個，鹽、油、雞精適量。

做法

1、芸豆去老根、洗淨、切段、焯水，雞蛋打散。

2、起鍋熱油劃散雞蛋，炒好盛出。

3、再起鍋熱油煸炒芸豆，放少許水燜煮2分鐘。

4、放鹽和雞精調味，放入雞蛋炒勻即可。

二、芸豆香腸

菜譜簡介 芸豆學名菜豆，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。芸豆不宜生食，必須煮透才能食用。

材料

芸豆300克，香腸少許，鹽、油、雞精適量。

做法

1、芸豆去老根、洗淨、切段、焯水，香腸切片。

2、起鍋熱油煸炒香腸、芸豆，放少許水燜煮2分鐘。

3、放鹽和雞精調味即可。

三、幹煸芸豆

材料

芸豆300克，香腸（豬肉）少許，鹽、油、大蒜末、雞精適量。

做法

1、芸豆去老根洗淨切絲，香腸切條。

2、起鍋熱油煸炒芸豆、香腸。

3、小火煸炒至芸豆出現皺褶時，放蒜末煸香。

4、放鹽和雞精調味即可。