蠶豆怎麼做好吃？這三種吃法最香了！

蠶豆是大家熟知的一種食材，人們會把蠶豆和其他食物搭配做成美食，今天為大家推薦以蠶豆為主的三道美食，分別是蠶豆燉排骨、小炒蠶豆雞丁以及韭菜炒蠶豆。

一、蠶豆燉排骨的做法步驟

1買來的豬肋排切成小塊後，洗淨，然後用一個大碗，裡面加入花椒、拍碎的薑，大蔥絲和料酒，把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。

2泡排骨的過程中，把蠶豆洗淨，然後用水焯一下，撈起備用。

3準備好大蔥絲和薑絲。

4泡好的排骨撈起濾幹水分，鍋燒熱後倒入橄欖油。

5先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒，炒出香味後，加入排骨翻炒，至排骨變色後，放入適量的料酒和生抽，再倒入準備好的1/3的蠶豆翻炒。

6倒入熱水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉40分鐘。

740分鐘後，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機，放入少量的清水，攪打成泥狀。

8把蠶豆泥加入鍋內，攪勻，煮開後即可。

9盛到碗裡就可以喝啦，味道很棒呢。

二、小炒蠶豆雞丁的做法步驟

1材料備齊。

2雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻醃製備用。蒜米剁碎、紅米椒切小圈，少許薑絲備用。

3蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了。

4取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可。

5炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟。

6接著加入紅米椒、蒜蓉和薑絲炒出香味。

7最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以啦。

三、韭菜炒蠶豆的做法

1.蠶豆剝皮洗淨濾幹水分

2.韭菜摘洗乾淨切成3CM左右長的小段

3.淨鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香

4.然後下入蠶豆翻炒

5.炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘

6.收至水分八成幹時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤