烏雞怎麼做好吃？這樣吃竟是婦科聖藥！

烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養鳥。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作"名貴食療珍禽"。很多人知道烏雞的功效卻苦於不知道怎麼做比較好,今天丹七君就介紹幾種烏雞的營養健康吃法。

猴頭菇銀耳烏雞湯

原料

烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、薑。

做法

1、將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

2、接著將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，直到將猴頭菇上的黃色洗淨，同時烏雞也要清洗乾淨，焯水，銀耳泡開，洗淨。

3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片，大火煮沸後，改中火燉2個小時，然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。

功效

猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。

雙菇烏雞湯

原料

烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、薑。

做法

1、首先將整雞洗淨放入鍋中，加水，淹沒過雞即可，並放入姜、蔥段開始燒。燒開後，放入適量的料酒，醋，去腥，同時也能促進鈣質發揮。接著將香菇切片，蟹味菇去根備用。

2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。

功效

補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝。

當歸烏雞湯

原料

烏骨雞半隻、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、筍、蔥、薑、鹽、花椒。

做法

1、當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開。烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。

2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入蔥、薑、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。

3、然後再放入筍，調味後，再煲15分鐘。

功效

這道藥膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。

這道當歸筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯里加了筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。

烏雞栗子滋補湯

材料

烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊、鹽適量。

做法

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

4、烏雞燉半小時後，加入板栗。

5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

6、最後加入鹽即可。

小訣竅

1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。

2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。