蘿蔔肉包子餡的做法，詳細方法是這樣！

各種各樣的口味的包子滿足了人們的味蕾需求，所以今天介紹的美食還是包子，那就是蘿蔔肉包子餡，事實證明這種做法也是非常好吃的，下面詳細介紹製作的每一道工序。

一、蘿蔔肉包子餡的做法

1.豬肉剁成細茸；

2.白蘿蔔洗淨去皮；

3.用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味；

4.各種調味料備好；

5.肉餡中加入所有的調味料加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好，把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻。

6.攪拌好的餡；

7.已經發好的面；

8.放在面板上揉成團鬆弛5~10分鐘；

9.把鬆弛好的麵團搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮；

10.包子皮放在手心裡，裡面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子；

11.包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可；

12.蒸好的白蘿蔔肉餡包子；

二、豬肉蘿蔔餡包子的做法

1、蘿蔔去皮洗淨

2、白蘿蔔擦成細絲

3、鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘，瀝乾冷卻後，把蘿蔔絲的水分擠幹

4、酵母放在碗裡，用35度溫水化開

5、酵母水與清水分別倒入麵粉中

6、用筷子攪拌成絮狀

7、麵粉和成光滑麵團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大

8、蔥、薑洗淨切碎備用

9、青花椒油適量

10、將肉餡裡調入老抽、蠔油、五香粉、花椒油順一個方向進行攪打

11、在放入蔥末、薑末繼續順一個方向攪打上勁

12、最後加入擠去水分的白蘿蔔絲，嘗下味道要是淡了，在放點鹽，攪拌均勻

13、用手指在麵團上插個洞，不回縮就是發好了，將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵團

14、發酵好的麵團切成小劑子

15、用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入肉餡，納褶、封口，包成包子

16、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再打開鍋蓋，不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的

三、小貼士

1、蘿蔔插好細絲後要用水焯5~8分鐘，開蓋焯可以排除蘿蔔中的味道；

2、麵粉要和的軟一些，這樣蒸出的包子喧乎好吃；

3、冷水下鍋中大火蒸15分鐘即可。