營養飲食

紅燒魚頭豆腐湯的做法,詳細步驟是這樣!

魚頭湯是人們非常喜歡喝的,還可以在魚頭湯裡面加入豆腐,魚頭和豆腐都含有豐富的營養,這兩者搭配在一起吃也有利於營養的吸收,下面就介紹紅燒魚頭豆腐湯的做法。

一、紅燒魚頭豆腐湯的做法

1.蔥薑蒜爆香

2.魚頭煎至兩面焦黃,大約三分鐘(最好一刀剖開,兩面煎)

3.料酒一大勺,生抽,老抽各兩大勺,翻炒後加水沒過魚頭,加香葉兩片,八角兩個,糖一大勺,鹽少許,孜然少許,辣椒酌量,大火煮開

4.轉小火燉20分鐘,加豆腐,再燉20分鐘

5.出鍋前烹醋一大勺提味~雞精一小勺~

紅燒魚頭豆腐湯的小貼士

以上內容為介紹了紅燒魚頭豆腐的做法,相信大家都可以學會製作魚塊的方法,大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻,相信大家一定會被美味的魚所吸引,趕快去試試吧!

二、紅燒魚頭豆腐湯的做法

1)魚頭去魚鰓,撕去頭皮,對開清洗乾淨。然後在魚頭裡面上剁上幾刀,便於入味和成熟。

2)豆腐切成塊,辣椒切成塊,胡蘿蔔切換成塊,香菇浸泡切片。

3)鍋上火燒熱,用油滑鍋。把魚頭和蔥薑、辣椒放入,用中火兩面煎制。煎出香味後淋上料酒,加入老抽、生抽和白糖,先讓魚頭上色入味,然後加入足量的沸水,大火燒開後,加入豆腐、香菇和胡蘿蔔。這個時侯轉小火,蓋上蓋,來慢慢的燜制入味。

4)在燒魚頭的時候,儘量少開蓋子,不要中途加水,保持一樣的火候。等到湯汁稠濃,魚頭酥爛,豆腐入味,就可以大火來收一下汁。最後撒上蔥段,就可以出鍋了。

三、魚頭豆腐湯的做法

1.魚頭洗淨,擦乾。

2.鍋中放少許油,將魚頭煎至兩面微黃,然後加入開水,料酒,薑片,煮至魚湯發白。

3.快出鍋時加入豆腐,略煮。

4.關火後撒香菜末,胡椒粉,適量鹽出鍋。