營養飲食

如何燉鴿子湯更營養?

鴿子所含有的營養非常的高,而且在手術之後飲用鴿子湯更能夠幫助傷口的恢復。就是通過正常的方法進行製作,不僅口感非常好,而且還能夠保證更多的營養,如何燉鴿子湯。其實這也是需要技術的,下面小編就為您介紹燉湯的方法。

第一、枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許。

製作方法:

1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。

3、將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時:約1.5小時。

秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。

第二、銀耳陳皮燉乳鴿

特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。

製作方法:

1、乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。

第三、山藥鴿子湯

原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個。

配料:紅棗3個、枸杞少許。

調料:姜片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。

做法:

1、鴿子洗淨,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。

2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。

4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。