日本民眾愈益注重飲食 速食店推“脫肉”套餐

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【環球網綜合報導】據新加坡《聯合早報》6月30日報導，近年來，日本人愈來愈重視健康飲食，進而促使日本各大速食店不斷開發迎合食客口味的健康套餐。“吃不胖”的套餐目前在日本飲食界成熱門，連日本牛肉飯大王也順應潮流。

日本牛肉飯的廣告向來以滿滿的牛肉為主打，讓愛吃牛肉的食客忍不住走進店裡。但近期日本的一些速食店出現“脫肉”現象，頻繁推出菜比肉多的牛肉飯廣告。

為吸引菜食者，牛肉大王吉野家之前推出的“菜蓋飯”吸引了不少女性顧客。日本飲料公司也曾運用這一成分推出低糖分的茶和汽水，而將它融入牛肉飯裡是吉野家的新嘗試。

吉野家控股有限公司老闆說：“這是一個保健時代，作為速食店的我們須有明確的健康志向戰略。日本男上班族近期也重視卡路里，牛肉飯的飯量也是一個他們在意的問題，尤其是中年上班族，怕牛肉飯裡的碳水化合物太多，易引發糖尿病等成人疾病。我們三年前開始研發這種控制糖分的牛肉飯。”

日本飲食雜誌“Hot Pepper”針對上班族多的城區進行調查，結果發現兩餐都在外面吃的人群中，以四、五十歲的中年男性居多。日本衛生保健局正在探討，要以減少成人病為目標，針對食品的糖分進行課稅。日本飲食業界也正朝著這一路線開發產品。很多餐館都已習慣在功能表上標出每一道菜的營養成分，列出卡路里、鹽及糖份資料，讓顧客點菜時參考。

報導稱，由於年輕一代已離不開便利店食品，政府也在鼓勵便利店業者走健康路線。以前，便利店裡多陳列抓起來就能吃的麵食和飯團類的碳水化合物產品。近來，很多便利店都引進了更貼近家庭口味的菜肴，以及豆腐等手工小菜。

日本便利連鎖店“Family Mart”的策劃部經理高岡夏說：“顧客以前都是抓一個飯團或一個三文治作為正餐。現在他們都在主食以外，添加一份沙拉或小菜。同時，以前光顧便利店的多數是一些單身漢，但現在女性越來越多，日本的家庭主婦也是我們的常客。走健康路線，已是顧客與食品業界的共同語言，兩者之間的互動會讓日本的飲食更加健康。”(實習編輯：周思敏 審核：田瑞哲) 相關新聞 吃速食不會變胖？研究稱增重原因為不良飲食習慣2016-04-29 10:46 速食傷腎傷肝 如何吃速食才健康2015-12-15 11:22 上班族要警惕“速食病”速食怎麼吃才健康2015-07-07 15:26 警惕！常吃速食會讓你的數學變差2014-12-23 08:31 連續食用速食等不健康飲食會在一周內損壞記憶2013-12-25 10:57