怎樣燒苦瓜炒蛋？正確方法是這樣的

苦瓜和雞蛋是非常常見的食材了，也是非常健康有營養的，平時不妨可以多吃，今天推薦的美食就需要這兩種食材來做成，那就是苦瓜炒雞蛋，下面來學習這道菜的做法。

一、苦瓜炒蛋

材料

主料：雞蛋，苦瓜，調料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精

做法

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃制10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝幹，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；

3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

二、蝦仁苦瓜炒蛋

材料

蝦仁約15個

苦瓜一根

洋蔥末

雞蛋兩個

料酒

薑粉/薑黃粉

胡椒粉

蒜鹽

花椒粉

做法

1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盤中。

2、兩個雞蛋加蒜、鹽、花椒粉打散。

3、蝦仁去殼，混入少許胡椒粉蒜鹽薑粉，加橄欖油中火加熱後小火倒入滑炒，加料酒、紅酒醋，洋蔥末滑炒，基本炒熟/堅決不能炒過，盛入雞蛋液中。

4、鍋子面剩下的油汁加熱後倒入雞蛋液蝦仁小火炒，雞蛋稍凝固時迅速倒入苦瓜，翻炒幾下即可出鍋。

三、沖繩原味山苦瓜炒蛋

材料

青苦瓜1條，豆芽半包，豬肉片或雞肉1盒，蛋2顆，鹽1匙，雞粉1匙

做法

1、備料，苦瓜川燙備用，蛋炒熟備用；

2、熱油，先炒肉片半熟後，順續加入豆芽，苦瓜，加點水食材炒軟，調味後蛋在放入鍋內拌炒吸湯汁後，即可盛盤。