紅油杏鮑菇，這樣做最好吃

杏鮑菇是蘑菇的一種，營養價值及其豐富，適量食用能促進消化、增強免疫力、健脾開胃、降脂降壓。紅油杏鮑菇是一種簡單的常見吃法，味道卻是極其鮮美，需要注意的是操作過程中不要放太多鹽。

一、紅油杏鮑菇的做法

1）杏鮑菇洗淨切絲。

2）蛋白豆腐解凍切絲。

3）扁尖冷水浸泡切絲。

4）幹香菇冷水浸泡洗淨切絲。

5）鍋中放油，煸炒杏鮑菇。

6）倒入幹香菇煸炒。

7）加入蛋白豆腐煸炒幾下，加少許香菇水燒開。

8）收幹湯汁，加紅袖煸炒均勻。

9）加少許味精出鍋。

二、杏鮑菇的功效與作用

1、促進消化

杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可促消化。

2、增強免疫力

杏鮑菇幹菇中蛋白質含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長發育，強身健體。

3、健脾開胃

杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

4、降脂降壓

杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。