老薑炒雞的做法有哪些？

老薑具有祛風寒預防感冒的功效，而且老薑的味道可以提香，所以人們做菜的時候都喜歡放入老薑來提香味。老薑炒雞是一道很傳統的家常菜，主要食材就是老薑和雞肉兩種，雞肉富含豐富的蛋白質等營養，做出來不僅美味還可以補充營養。

1.準備好鮮嫩生薑，以及鮮活仔雞；收拾乾淨。

2.提前將雞剁小塊，加入生抽和少許薑片拌勻，醃制5-6小時，生薑除掉莖片；洗淨切薄片；洋蔥和蒜瓣洗淨切好備用。

3.鍋中油熱，爆香蒜瓣，倒入雞塊，翻炒均勻，至雞肉變色，倒入生薑片，炒勻。

4.倒入醃制雞肉的汁水，炒勻，加入黃酒和老抽，炒勻；燜3分鐘。

5.加入洋蔥，炒勻，湯汁略幹，淋入生抽提味，加入白胡椒粉和湘味辣椒醬，炒勻；調好味盛入盤中。

注意事項

1、吃生薑，要適量。多吃可產生口幹，咽痛，便秘等上火症狀。

2、爛薑切不能吃，因為黴變後會產生致癌物，有害健康。

3、藥用以老薑最佳，有解表、散寒、溫中、興奮、發汗、止嘔，解毒等功效。

家庭自製的蜂蜜生薑茶適合寒性體質的人飲用，熱性體質的人要少喝，否則容易上火、大便幹結、內熱加重。

雞肉最好不要與大蒜同食，以免造成結火便秘。