土豆燉肉的做法，這些技巧需要掌握！

大部分人的生活都是很普通的，而美食可以給普通的生活添加無限色彩，今天介紹的美食是土豆燉肉，這是一道普通的家常美食，只要掌握正確方法，做出來是非常好吃的。

一、土豆燉肉的做法

原料：

土豆、五花肉。

輔料：

香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。

主要做法

1、土豆洗淨去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；

2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；

3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；

4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可。

二、土豆燉肉的做法

1.將牛肉洗淨，切成厚片

2.用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、蔥，大火煮開撇去浮沫後煮2分鐘

3.將土豆去皮，洗淨後切塊

4.將胡蘿蔔去皮，洗淨後切塊

5.洋蔥去皮，洗淨切粗條

6.將煮過的牛肉片撈出，用溫水沖洗淨浮沫

7.炒鍋中倒入油，待油溫略高後下入洋蔥翻炒

8.放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒

9.放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖

10.倒入適量開水，水量要沒過食材，放入姜、香葉、山楂片

11.大火煮開，撇去浮沫，小火燉1小時左右至熟，放入雞精，攪勻

12.另用一乾淨的煮鍋，倒入少量水，水開後放入少許堿面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟後撈出用冷水沖涼。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點綴即可

三、烹飪技巧

1、燉牛肉選擇略帶少許肥肉的，燉時加入山楂或山楂片，肉質會較軟爛不柴。

2、砂糖味道更加清甜，是劇中的秘方噢。

3、煮荷蘭豆時加少許堿面、鹽、油，可以使其顏色鮮豔。