營養飲食

桂圓蓮子羹怎麼做?

桂圓蓮子羹,可以起到很好的補血安神以及健腦益智的效果,尤其是對於女性出現的神經衰弱記憶力衰退或者是貧血的現象,桂圓蓮子羹都有很好的功效,那麼現在就來瞭解一下它的製作方法。

一、所需食材

主料:桂圓肉100克 蓮子200克

調料:冰糖100克 白砂糖50克 澱粉(玉米)20克

製作方法

1. 將桂圓肉加入冷水中洗淨,塊大的撕成兩半,撈出,瀝幹水分;

2. 鮮蓮子剝去綠皮,嫩皮,去蓮心,洗淨;

3. 蓮子放在沸水鍋中氽透,撈出倒入冷水中;

4. 鍋內加入適量冷水,加入白糖和冰糖,燒沸;

5. 撇去浮沫,把桂圓肉和蓮子放入鍋內,用濕澱粉勾稀芡;

6. 燒沸以後盛入大碗中即成。

二、食用須知

1、桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火症狀者和孕婦不宜食用。

2、蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。