韭菜炒鴨血怎麼做好吃？

鴨血就是鴨子身體中的血液凝固成的塊，顏色是黑色長的，營養價值比較高，香香脆脆的，一般可以和韭菜搭配在一起。韭菜炒鴨血是比較常見的一道名吃，但是很多人都不是很敢吃，因為會有一股很澀的味道，想要去掉這股味兒其實並不難，準備好大蒜，黃豆芽，生薑即可。

做法1

材料

韭菜100克，鴨血250克，黃豆芽100克，蒜3粒切片，薑適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉

做法

1.鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷

2.鍋裡放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味

3.最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋

做法2

菜譜簡介 鴨血有利腸通便作用，是人體汙物的“清道夫”，對貧血病有一定的防治作用，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。韭菜補陽助陽之佳品蔬菜，益肝健脾，補腎溫陽，助陽的韭菜和滋陰的鴨血一起搭配，可滋補肝臟，溫補脾胃。

材料

鴨血200克，韭菜200克，油、鹽、雞精適量。

做法

1、鴨血切塊煮2分鐘，韭菜洗淨切段。

2、起鍋熱油炒韭菜。

3、韭菜變軟的放鴨血炒勻。

4、放鹽和雞精調味即可。