木耳蒸雞的做法有哪些？

木耳蒸雞其實是比較常見的一種搭配，而且營養價值也是比較高的，因為木耳以及雞肉都是家常生活中的美食，那麼這一道美味食物的搭配製作應該是怎麼樣的呢？可以看看下文的做法介紹。

一、原料：童子雞 木耳 蔥 薑

調料：蠔油 醬油膏（或醬油） 花雕酒

事先準備：

1. 雞肉切小塊。

2. 木耳泡發後去蒂撕小朵。

3. 薑切片，蔥打結或切段。

做法：

1. 雞塊內加入適量醬油膏。

2. 加入適量蠔油。

3. 加入少許花雕酒。

4. 加入蔥薑後抓勻，冷藏醃制30分鐘以上以便入味

5. 醃好的雞塊內加入木耳拌勻。

. 開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。

二、黑木耳蒸雞的做法步驟

1準備好材料。黑木耳提前泡發，雞斬件

2黑木耳泡發好後，洗淨，去蒂，切絲

3洗淨斬好的雞塊，薑切絲後與糖，鹽，生粉，蠔油醃制20分鐘左右

4將醃制好的雞塊鋪在黑木耳上面，冷水上鍋文火隔水蒸熟

5出鍋前可根據個人喜好加幾滴芝麻油增香

三、小竅門

1.上鍋後用文火蒸

2.醃制時候儘量用雞塊本身的雞油，會更香甜一些

3.麻油在蒸熟前添加會蒸發，後期添加才會顯出香氣（蒸熟後加麻油是隨個人喜好）