營養飲食

蘿蔔炒肉怎麼做好吃?

白蘿蔔和紅蘿蔔大家平時應該都會經常吃,但是蘿蔔炒肉最好吃的還是用白蘿蔔,吃白蘿蔔是很好的,能夠健胃消食,止咳化痰,但是脾胃不好的人建議不要吃。

一、蘿蔔炒肉

材料

白蘿蔔1/2條,瘦肉200公克,蒜片1粒,蔥段1支,紅蘿蔔片少許,香油少許,鹽1小匙,雞粉1大匙,醬油1小匙,米酒1小匙,胡椒適量,香油適量,太白粉適量

做法

1.白蘿蔔去皮、切薄片,用1小匙鹽抓軟,洗掉鹽份備用。

2.肉切片,用醃料醃約10分鐘取出,過油備用。

3.油少許,爆香蒜片、蔥段、加入紅蘿蔔片、作法1白蘿蔔、水2大匙。

4.作法3中續加入作法2肉片,再加鹽、雞粉調味,起鍋前淋香油即可。

二、白蘿蔔炒肉

材料

白蘿蔔300克,豬肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,幹辣椒20克,蔥20克,薑20克

做法

1.先將蘿蔔肉切成片,弄好調料備用,最好放兩個青椒和一點木耳;

2.鍋內放油,放生薑炒出香味後再放肉炒,加點料酒,再加點醬油,然後放蘿蔔炒。

3.等炒到半熟放適量的鹽,可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透,最後加點大蒜即可。

小訣竅

白蘿蔔有健胃消食、化痰止咳的作用,但是白蘿蔔不適合脾胃虛弱者。

三、蘿蔔蒜苗炒肉片

材料

蘿蔔1個,裡幾肉適量,蒜苗3根,冬筍1個,黑木耳適量,鹽,糖少許,雞精,辣豆豉醬1湯匙,美極鮮醬油1湯匙

做法

1.黑木耳溫水泡發洗淨

2.裡幾肉切片;冬筍蘿蔔切片,蒜苗切段

3.將切片的裡幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用

4.鍋中留底油燒熱後加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下

5.加入蘿蔔片繼續翻炒片刻(可加入少許水)

6.等到蘿蔔變軟變透明後加入蒜苗一起繼續炒

7.調入1湯匙美極鮮醬油或生抽,少許糖繼續炒勻

8.加入事先炒好的肉片一起繼續翻炒

9.最後加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可