大頭菜餃子的做法，這樣做好吃極了！

大頭菜是人們經常吃到的一種蔬菜，這種蔬菜的吃法有很多，比如在做餃子的時候可以加入大頭菜，於是就出現了大頭菜餡餃子，那麼問題來了，這種餃子該如何做才好吃呢？

一、大頭菜餃子的做法

1.大頭菜一顆

2.切絲

3.剁碎

4.放少許鹽出水

5.解凍五花肉

6.切碎並剁碎

7.大頭菜捏幹水分

8.肉餡剁好

9.菜和肉攪拌加入鹽、十三香、油

10.開始包

11.這個精緻的小餃子

12.沾上麵粉碼好

13.開鍋煮熟

二、大頭菜水餃的做法

1.將肉餡加入適量蔥末、薑末、食用鹽、味精、食用油，充分攪拌均勻備用。

2.將麵粉和成麵團後醒20分鐘備用。

3.將大頭菜洗淨並切碎。

4.將切好的大頭菜攥淨水分放入肉餡中攪拌均勻

5.取麵團揉幾下再揉成條下劑，在擀成中間厚外邊薄的小面片，

6.取出餡料包在皮裡捏緊合實。

7.將水燒開後放入包好的餃子煮熟。

8.將煮熟的餃子出鍋裝盤。

三、芥菜鮮肉水餃

1.豬肉剁成肉丁，稍加水攪拌至有粘性。

2.焯過水的芥菜切成細末備用。

3.蔥切成蔥花。

4.準備好花椒粉和薑粉。也可以用現成的生薑來代替，家裡沒有了，就用了薑粉。

5.上述材料放進一個容器裡，加入鹽、油攪拌均勻。

6.麵粉加入適量水，和成軟硬適中的麵團。一般加50%左右的水。

7.搓成長條狀。

8.整形成一個個小劑子，再壓扁。

9.用擀面棍擀成圓形的餃子皮，加入適量的餡料，包成餃子。

10.鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了。

11.撈出裝盤。

12.吃時可配醬油及香油。