芹菜葉炒雞蛋的做法是什麼

在日常生活中芹菜是十分常見的一種青菜，芹菜營養價值豐富，含有大量的氨基酸等多種物質，對人體有很大好處，很多人吃芹菜把葉子都扔掉了，其實很多營養物質都在芹菜葉子上，芹菜葉做法很多，芹菜葉炒雞蛋是一道家常做法，製作過程簡單，美味可口。

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主料；芹菜葉子100g，雞蛋2個

輔料；油適量，鹽適量

1.芹菜葉子洗淨。

2.洗淨的芹菜葉子切碎。

3.雞蛋磕開

4.加點鹽，打散了。

5.起油鍋，炒芹菜葉子。

6.把芹菜葉子撥到一邊，另一邊倒入雞蛋液。

7.然後將芹菜葉子撥回來，與雞蛋一起炒。

8.繼續炒熟就可以了。

芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。